Warzywa i owoce są bardzo bogatym źródłem witamin, z których należy korzystać przez cały rok. Jeżeli nie można skorzystać z dobrodziejstwa świeżych owoców i warzyw, to warto jak najszybciej postawić na suszone odpowiedniki.
Na co zwrócić uwagę?
Na półkach sklepowych znaleźć można suszone warzywa od wielu różnych producentów. Aby wybrać produkty o wysokiej jakości należy zwrócić uwagę na skład, który dokładnie opisany jest na etykiecie. Jak łatwo się domyślić skład powinien być jak najbardziej naturalny. Szerokim łukiem należy z kolei omijać produkty, które w swoim składzie zawierają substancje chemiczne.
Uważać należy także na warzywa suszone, które w swoim składzie zawierają konserwanty, aromaty i barwniki. Dobry producent suszonych warzyw całkowicie rezygnuje z wszelkich ulepszaczy. Pamiętać należy także o tym, że suszone warzywa dostępne są nie tylko w sklepach. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować własne produkty.
Gdzie można wykorzystać suszone warzywa?
Olbrzymia popularność suszonych warzyw wynika głównie z tego, że można je wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. W polskiej kuchni suszone warzywa bardzo często wykorzystuje się do przygotowania smacznego i aromatycznego bulionu, który z kolei można wykorzystać jako bazę dla pysznych zup. W ostatnim czasie suszone warzywa wykorzystywane są także jako niesamowity fars do pierogów albo jako dodatek do ryżu.
Producent suszonych warzyw oferuje wiele sprawdzonych produktów, które doskonale nadają się do przygotowania smacznego sosu do dań mięsnych. W książkach kucharskich można znaleźć wiele przepisów na zdrowe i pożywne dania z suszonych warzyw.
Jakie właściwości zdrowotne?
Przy prawidłowo przeprowadzonym procesie suszenia warzywa zachowują wszystkie swoje zdrowotne wartości odżywcze. Mowa tutaj przede wszystkim o cennym źródle węglowodanów i kwasów organicznych. Mało osób zdaje sobie sprawę z tego, że suszone warzywa mają większą zawartość błonnika od swoich surowych odpowiedników.
Dzięki suszeniu znacznie ograniczony jest rozwój bakterii, a warzywa zabezpieczone są przed grzybem i pleśnią. Dzięki suszeniu można ograniczyć azotyny, które są niebezpieczne dla zdrowia. Najbardziej zdrowe są suszone warzywa kupowane w sklepach z ekologiczną żywnością, które posiadają odpowiednie certyfikaty.
admin